Belle amélioration. qu'as tu corrigé exactement comme détails ?

Je dois avouer que j'utilise beaucoup moins ma La Pavoni aussi car, j'ai depuis acheté une machine groupe e61 (la Lelia Mara X v2) mais je l'ai conservée car c'est une très belle machine, qui décore bien mon appartement. De temps en temps je la réutilise :).

Hello @Ethamin (ou plutôt re vu que tu es sur le Discord aussi)

Je suis content de pouvoir lire tes retour sur le Xbloom et je suis vraiment content que tu aies trouvé une machine à café a ton gout.
Perso, je me suis dirigé vers un autre modèle de machine à café filtre, essentiellement pour des raison de coût. J'ai acheté la Melitta epour (qui est cher également mais un peu moins cher que les modèles de la marque xbloum).
Mais à te lire, je pense vraiment que la xbloom est mieux conçu car bien plus complète sur de nombreux aspects.

Du coup tu as fait quoi de ta La Pavoni ? Continues tu a extraire des espresso ? ou alors tu es 100 % en mode café filtre maintenant ?

Pas mal du tout, l'interface de l'app est vraiment agréable.
Petite question, pourquoi n'as tu pas fusionné tes deux applications ?

@Mr.Hibou
C'est quelque chose de totalement vrai mais plutôt pour tout ce qui concerne les extractions espresso.
J'avais moi même tenté un début de base de donnée pour les réglages espresso mais très rapidement je me suis aperçu que les réglages d'un moulin dependent de tellement de paramètres (serie du moulin, torréfaction du café etc...) que j'ai vu que c'était impossible.

Pour le pour over c'est peut être possible car le pour over est moins sensible que l'espresso pour un décalage de quelques micromètre.
À voir.

Merci pour le partage de ton application @Boluge , je ne l'ai connaissais pas.
J'aime beaucoup l'interface et elle est agréable à utiliser.
@Synogato non, on ne peut pas partager des recettes entre utilisateurs. Peut être que @Boluge va la faire évoluer en ce sens. Mais à date, l'application permet de générer des recettes en fonction des paramètres que l'on souhaite.

En tout cas j'aime le fait que l'on puisse l'utiliser sans à avoir à s'y inscrire.

Bienvenue à toi @Boluge
Et surtout, bienvenue dans le monde du café

Lorsque l'on vient de torréfier du café et qu'on en extrait immédiatement un espresso, souvent le café sera plus acide avec une crema très épais car riche en mini bulles de CO2.
Si l'on attend plusieurs jours, la crema sera moins épaisse et le café moins acide.
Le café ne cesse d'évoluer.

@Mr.Hibou j'aime bien ses vidéos moi aussi.

Il y a effectivement plusieurs accessoires qui sont plutôt utiles pour la préparation des espresso.
On peut par exemple penser au puckscreen qui protège la douchette des saletées, l'entonnoir a café qui aide a éviter de mettre du café partout lorsqu'on verse le café dans le porte filtre.
Globalement, ce sont des accessoires qui ne sont pas indispensable mais qui sont fortement utiles.
J'ai listé la plupart des accessoires dans mon article sur le channeling https://www.coffeegeek.fr/4-astuces-pour-eviter-le-channeling/

Super bon choix, le 1Zpresso J-Ultra est extra pour l'espresso.

@Mr.Hibou ca marche n'hésite pas si tu as d'autres questions

Salut,

Avec ton budget, il y a déjà du très bon matériel accessible pour débuter. Les machines de la gamme Lelit pourraient bien répondre à tes besoins. Par exemple, la Lelit Anna, qui est une évolution de la Lelit 41 TEM, est une bonne option. Elle offre un bon contrôle sur l’extraction tout en restant relativement simple à prendre en main.

Tu peux aussi regarder du côté des machines à levier comme La Pavoni ou la Flair. Elles entrent dans ton budget et permettent d’obtenir d’excellents résultats, mais elles demandent un peu plus d’apprentissage, notamment sur la gestion de la pression et de la température.

Dans tous les cas, c’est une super démarche, et avec un bon moulin, tu pourras vraiment profiter de cafés bien au-dessus de ce que propose une Nespresso !

@Mr.Hibou il est toujours pratique de posséder un moulin manuel car ils sont franchement précis et bien moins cher que les électriques équivalent.
Selon moi un des meilleurs rapports qualité prix est le kingrinder K6.

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@Llama Oui, ça me parle cette histoire. Merci pour les précisions. A un prix avoisinant les 500$, j'aurais clairement foncé pour m'en acheter un... Dommage.

Au fil de mon évolution dans ma passion pour le café, j’ai testé de nombreuses machines à espresso, allant des modèles domestiques aux solutions portables. Ce guide regroupe celles qui ont marqué mon parcours, comme la Lelit Mara X V2 pour la maison ou la Picopresso pour l’aventure. Découvrez leurs caractéristiques, points forts et limites afin de trouver la machine qui correspond le mieux à vos attentes.

Lelit

• Machine à espresso manuelle
  • Lelit Mara X V2 : La Lelit Mara X V2 est une machine à espresso italienne équipée du groupe E61, alliant design élégant et performances de pointe. Elle dispose d'une pompe vibrante silencieuse, d'une buse vapeur et d'un robinet d'eau chaude, ainsi que de boutons de réglage de la température et du mode vapeur. Des améliorations telles que l'installation d'un flow control ou l'ajout d'accessoires en bois sont possibles pour personnaliser davantage la machine.
  • Lelit 41 TEM PID : La Lelit 41 TEM PID est une machine expresso manuelle dotée d'un PID pour un contrôle précis de la température et d'un manomètre affichant la pression d'extraction. Sa carrosserie en inox et ses interrupteurs à levier lui confèrent une esthétique à la fois moderne et rétro. Cependant, en raison de la petite taille de sa chaudière de 250 ml, une baisse de température peut être observée lors de l'extraction, ce qui pourrait affecter la stabilité thermique.

Wacaco

• Machine à espresso portable
  • Minipresso GR2 : Le Wacaco Minipresso GR2 est une machine à espresso portable, compacte et légère, fonctionnant manuellement sans besoin d'électricité ni de cartouches de gaz. Elle permet de préparer environ 45 ml d'espresso à partir de 8 ou 12 grammes de café moulu, ce qui la rend idéale pour les amateurs de café en déplacement, que ce soit en voyage, en camping ou au bureau. Son design ergonomique et sa facilité d'utilisation en font un compagnon pratique pour savourer un espresso de qualité partout et à tout moment.
  • Picopresso : Le Picopresso de Wacaco est une machine à espresso portable, compacte et ingénieuse, conçue pour les amateurs de café en déplacement. Son design bien pensé inclut des accessoires intégrés tels qu'une brosse de nettoyage, un répartiteur de mouture, une cuillère doseuse, une housse de transport, un entonnoir, un filtre, une douchette et un tamper, optimisant ainsi sa portabilité et sa facilité d'utilisation. Pour une extraction optimale, il est recommandé d'utiliser un moulin à café manuel de qualité, comme ceux de la marque 1Zpresso, afin d'obtenir une mouture précise adaptée à l'espresso.

Kottea

• Machine à espresso
  • Kottea CK150S : La Kottea CK150S est une machine à espresso d'entrée de gamme, équipée d'un thermoblock en aluminium et d'un groupe en acier inoxydable de 58 mm, proposée à un prix attractif de 159 € en novembre 2023. Malgré certaines critiques concernant la température du café extrait, ces problèmes peuvent être atténués en chauffant le porte-filtre avec plusieurs "flush" avant la première extraction et en préchauffant la tasse. Bien que la machine ne dispose pas de manomètre ni de PID, avec de la pratique et un bon moulin, il est possible d'obtenir des espressos de qualité satisfaisante.

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La liste est encore loin d’être complète, alors restez connectés pour découvrir les prochains tests !

Effectivement, moi aussi j'aimerai bien pouvoir torréfier chez moi. Cela étant, j'aime bien aller chez mon torréfacteur et discuter avec lui de temps à autre.
Sur le long terme, il y a également un avantage du coût. Le café vert est moins cher que le café déjà torréfié et, le café vert se conserve plus longtemps que le café torréfié.

Dans quelques années, je craquerai probablement pour un appareil de ce genre.

Comment utiliser une machine à café La Pavoni

La Pavoni est une machine à café manuelle emblématique, connue pour offrir une expérience de préparation de café de qualité, mais elle nécessite un peu de pratique pour en maîtriser l'utilisation. Voici un guide étape par étape pour vous aider à tirer le meilleur de votre machine La Pavoni.

La pavoni Stradivari Professional

1. Préparation de la machine

Avant toute chose, assurez-vous que le réservoir d'eau est rempli.

• Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau, de préférence filtrée / de bouteille.
• Allumez la machine et laissez-la chauffer pendant environ 15-20 minutes. Le manomètre vous indiquera quand la machine est prête.
• Si vous utilisez un porte-filtre à bec, pensez à le préchauffer. Il n'est pas nécessaire de préchauffer un porte-filtre sans fond (bottomless).

2. Mouture du café

La qualité de la mouture est essentielle pour obtenir un bon espresso. Utilisez un moulin à café de qualité et ajustez la mouture en fonction de la machine et de vos préférences. Il est crucial que le café soit fraîchement torréfié par un torréfacteur pour garantir une extraction optimale.

• Le moulin doit être réglé pour de l'espresso. Si vous ne possédez pas de moulin adapté, vous pouvez consulter mes tests pour vous aider à choisir.
• Il est important de peser le café avec une précision au 0,1g afin d'être régulier. Personnellement, je fais mes extractions avec 16 à 18g de café, en fonction du type de café et du ratio que je souhaite obtenir.
• Pour éviter la rétention de café dans le moulin, utilisez la technique du RDT (Ross Droplet Technique), qui consiste à ajouter quelques gouttes d'eau sur les grains avant de les moudre.

3. Tasser le café

Une fois que vous avez versé la mouture dans le porte-filtre, il est crucial de répartir le café puis de le tasser uniformément afin d'éviter le channeling.

• Répartissez le café avec un WDT pour éviter les grumeaux et obtenir une distribution uniforme.
• Utilisez un tamper pour tasser le café de manière ferme et régulière.
• Le tassage uniforme permettra une extraction homogène et une bonne crema.
• Ajouter un puckscreen (optionnel) pour éviter que la galette de café ne se déforme pendant l'extraction.

4. Préparation de l'espresso

• Levez le levier de la La Pavoni au 3/4.
• Placez le porte-filtre dans le groupe de la machine La Pavoni.
• Fermez-le avec la poignée en tournant légèrement.
• Finissez de lever le levier doucement (afin d'éviter de créer une aspiration qui casserait la galette de café et provoquerait du channeling).
• Appuyez légèrement sur le levier pour créer une préinfusion et bien remplir le filtre d'eau. Puis rechargez le piston en eau en levant légèrement le levier.
• Commencez l'extraction en appuyant sur le levier pour faire monter la pression.
• Observez l'extraction de l'espresso, la crema doit être dense et dorée.

5. Nettoyage

Après chaque utilisation, il est important de nettoyer votre machine pour éviter l'accumulation de café et prolonger sa durée de vie.

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La Pavoni offre une expérience manuelle unique qui vous permet de personnaliser chaque extraction. Avec un peu de pratique, vous serez capable de réaliser un espresso digne des meilleurs cafés.

Si vous avez des astuces ou des questions, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous !

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Afin d'en savoir plus, :

Coffeegeek.fr - Les secrets d'utilisation de la La Pavoni