Oui, l'acidité s'estompe un peu, le crema devient plus dense et les parfums s'accentuent. Tout ça sur un cycle de 3 à 7 jours après la torréfaction

@Llama a dit dans Bunafr : L'Avenir de la Torréfaction Domestique ? : D'ailleurs ce n'est qu'en fin de campagne que la société avait décidé d'ouvrir les commandes à l'UE, une fois que tous les lots moins cher s'étaient écoulés Un bon sentiment d'injustice qui donne moins envie d'acheter leur super torréfacteur ...

Ma dernière torréfaction avec des grains Colombie. Je me suis fié à l'odeur, à l'état et à la couleur du grain. Ça a donné sur 20 mn environ 5 mn à 170 °C , 4 mm à 190, 8 mn à 205°C puis je monte à 235 °C jusqu'au crack .je ne suis pas mécontent du résultat. Un très bon crema et un bon parfum, pas trop acide, juste ce qu'il faut. A bientôt